やっぱり手作り。。。

冷凍ギョーザに農薬が混入されていた事件でドキッ！！！とした

生協の商品も指摘されている

最近では　手作りが面倒で我が家でも利用していたので　カタログを引っ張り出して確認した

同じ物ではなかったので　まずは一安心♪

でも　もう冷凍は利用したくない

仕方なく　久しぶりに作った

豚挽肉・ニラ・キャベツ・白菜・中華だし・醤油・酒・塩・胡椒・ごま油・ネギ油

そして卸したニンニクとしょうがたっぷりに片栗粉

今日はギョーザの皮を５０枚しか買って来なかったので　具があまってしまった

明日買ってきてまた包まないと・・・・

明日は天気予報では雪が降るらしいけど　面倒だなぁ～お買い物。。。

フライパンで焼いて蒸して焦げ目をつけて・・・

フライパンに大きなお皿でフタをしてひっくり返す

残りはひとまず冷凍

再び・・・『やづやの発芽十六雑穀』 ピラフ

　昨年やづやの発芽十六雑穀の『トラックバックキャンペーン』に参加した為に

　ことしもお知らせがきて　無料サンプルが届いた

　早速　使ってみることに

　今回は　洋風かにピラフ風に

　

　２合のお米に上の材料と　バター・塩少々を炊飯器に入れて

　

　スイッチをON

　この発芽十六雑穀は　癖がないので　洋風ピラフにしても全然違和感なし

　和でも洋でも  

　

　　盛り付けは和風になってしまったけど・・・・(^_^;)

かぼちゃ煮物

ハロウィンの日のはなまるマーケットで放送されたレンジ利用のかぼちゃの煮物

興味があったので早速やってみた

４分の１（約４００g）の種を取りラップに包んで

レンジの端に置いて８分加熱（２００g＝２分）

親指で押せればOK　このまま冷ます

冷めてから適当な大きさに切る

砂糖大匙２・みりん大匙２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄口醤油大匙２・だし汁２００CCで３分煮込む

こんな感じ

　レンジでチンすることにより周りから熱が加わる為　

　甘みが外に流失しないのでカボチャ本来の甘みが残っていて

　おいしく出来上がる

　是非おためしを！

挽肉料理作り置き

今日は挽肉で　ロールキャベツ・ハンバーグ・ワンタンをまとめて作り冷凍した

まず　玉ねぎ・人参を刻んで　フライパンでしんなりするまで炒める

パン粉・牛乳・卵・塩・胡椒・ナツメグ・スキムミルクを混ぜる

キャベツは芯をくり貫き

ラップで包みレンジで１０分チン

冷凍しておいた　干瓢を戻し塩でもんで水に浸す

キャベツを剥がして肉あんを入れ蒔いて煮込む　残り蒔いたもの半分はそのまま冷凍庫に

ギョウザの皮があったので　ワンタンに

これも冷凍

そのほか残ったものはハンバーグを作りこれも冷凍

 

ハンバーグの中に。。。

　　　　　　　　顆粒状のはとむぎの若葉　『　青汁　』　を購入してみた

　　　　　　　　牛乳に　ジュースに　スープに　卵焼きに　ヨーグルトに・・・・

　　　　　　　　と書いてあったので　ヨーグルトに入れてみたら

　　　　　　　　家族に不評だった(^_^;)　

　　　　　　　　そこで　ハンバーグの中に隠し味に入れてみた

　　　　　　　　みんな気づかなかった　よかった♪

　　　　　　　　具入り卵焼きなどに入れても　気づかれないかも・・・・

　　　　　　　　なんか　悲しい　『　青汁　』　ちゃん　(^_^;;)

　　　　　　　　　

お釜にポン

　　　　　　　最近は　家族みんなでビタミンEが摂れる

　　　　　　　『　お釜にポン　』　を　炊飯時に入れている

　　　　　　　ビタミンEは

　　　　　　　抗酸化作用により　体内の脂質を酸化から守り細胞の健康維持を助ける栄養素である

　　　　　　　老化防止

　　　　　　　血管を広げ血液循環をよくする

　　　　　　　　　　　　　　　　

金柑収穫♪

　　　　　　　　　　　　日曜日に金柑の収穫をした

　　　　　　　　　　　　昨年は１月２８日に収穫しているので　二ヶ月遅れになる

　　　　　　　　　　　　暖冬のせいなのかな？？？

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　昨年は　金柑酒を作り　まだ少し残っているので

　　　　　　　　　　　　金柑酒は少量にして　他はジャムを作ることに。。。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　良く洗い水分をふき取り

　　　　　　　　　　　　下手を取り　輪切りにして種を取り除き　苦味を取る為に

　　　　　　　　　　　　二度ほど湯でこぼす

　　　　　　　　　　　　冷凍しておいた柚子１個と　レモンの皮の千切りを加える

　　　　　　　　　　　　よく煮込む　（私は圧力鍋使用）

　　　　　　　　　　　　ミキサーにかけ　お鍋に戻し　

　　　　　　　　　　　　レモンの絞り汁　砂糖を２、３回に分けて煮溶かす

　　　　　　　　　　　　蜂蜜も少し加えた

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　ビンを熱湯消毒し　それに詰め　フタをして

　　　　　　　　　　　　逆さにして冷ます

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　金柑酒　　　昨年１月２８日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　金柑ゼリー　昨年８月７日

からし菜

　　　　　　　　　　　からし菜や菜の花がが出回っている時期だけど

　　　　　　　　　　　お店でそれらを見ると母を思い出す

　　　　　　　　　　　この時期　よく実家の母が畑から摘み取って送ってくれたものだ

　　　　　　　　　　　からし菜は熱湯をかけて漬物にすると　辛味が増しておいしい♪

　　　　　　　　　　　もう　作って送ってくれる人もいないので

　　　　　　　　　　　からし菜を　買ってみた

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　今回は　漬物にしないで　胡麻和えにしてしまった

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　からし菜の漬物は作る気がしない。。。。。

ドライカレー

　　　　　　　　　　２日前に作ったカレーとサラダが残ってしまったので

　　　　　　　　　　　ドライカレーを作った

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　フライパンに油をひいて

　　　　　　　　　　サラダを炒め　温めたご飯とカレーを加えて塩コショウで味を整える

　　　　　　　　　　　

わさび菜

　　　　　昨日八百屋さんを覗いたら　『　サラダわさび菜　』　というのが出ていた

　　　　　私的には　初お目見え。。。

　　　　　どんな味なのかな？　

　　　　　名前の通り辛いのかしら？

　　　　　ということで　夕飯の食卓へ。。。

　　　　　生のままでサラダでもいけるのですが　わさび菜だけに　わさび和えにした（笑）

　　　　　生のままで味を見てみたら　からし菜のような味　仲間なのかな？